牛肉如何烧软烂又好吃 教你如何烧牛肉又软烂又好吃
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1. 记得选择肥瘦有筋的牛肉，比如适合焖煮的牛腩和牛筋。
2. 清洗牛肉：最好将牛肉在清水中浸泡2小时以上，牛肉中的血就会被浸泡出来。烫牛肉时，一定要用冷水放入锅中，洗锅时要用温水，这样肉才不会因为温差变硬。
3、切牛肉是一个非常简单的步骤，但其实也有一定的讲究，切牛肉的时候一定要先找好牛肉的纹路，然后用刀垂直于牛肉的纹路纵向切，切成3cm左右的大小是最好的，切的时候一定要记得不要顺着纹路切哦。
4. 炖牛肉的时候可以加一些啤酒，因为啤酒中的酶可以使牛肉中的蛋白质分解，这样牛肉的味道会更加鲜美。
5、炖牛肉如果碰到半路要加水怎么办，记住这时候如果需要加水半路一定要加沸水哦，当然最好是在炖之前加够水。
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