正宗兰州黄焖羊肉做法 怎样做正宗兰州黄焖羊肉
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1、主要食材:羊腿肉或五花肉500g,手擀粉(手工粉丝)100g食材:白菜250g,土豆(土豆泥)250g,青蒜3个。调味:大豆油25g,酱油25g,甜面酱20g,大蒜20g,姜20g,白糖5g,高汤250g,料酒,味精,淀粉,香油,八角各少许。
2. 羊肉洗净,入锅煮至八成熟。然后取出,切成小块。把卷心菜切成小方块,把大蒜切成小段。手工制作的粉丝在温水中变软。将土豆切成滚刀块,炸成金黄色备用(这个过程是为了保证土豆既酥脆又不变形)。
3、锅热后,倒入油,先放姜、蒜、八角翻炒后放入羊肉、小白菜、芋头,再加入酱油、料酒、白糖、味精和高汤250克,焖熟后清脆,先取出小白菜作为底料,后放入粉丝稍微焖熟,一起盖上小白菜,在锅中腌制,加入水淀粉,倒入少许香油,出锅倒在肉上就好了。
正宗兰州黄焖羊肉做法 怎样做正宗兰州黄焖羊肉推荐知识
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