煎新鲜牛排的三大忌
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第一点：我们在家里买的牛排是冷冻的，所以一定要记得在煎牛排之前提前解冻。一般来说，它可以在室内解冻30分钟左右。
第二点：牛排解冻后不要直接腌制。记得要多做一些，就是用擀面杖把牛排打一会儿，这样牛排吃起来就能更嫩一些，而且牛排里多余的血也会被挤出来，还能减少部分异味。
第三点：牛排在腌制时，记得放调料后不断的揉搓按摩，这样可以加快牛排入味的速度，并且记得放一点橄榄油，这样可以锁住牛排中的水分。
煎新鲜牛排的三个基本原则
禁忌一：用盐或生抽长时间腌制，造成肉汁严重流失。
2 .用肉槌或刀背拍打会使肉汁流失。
禁忌三：中、小火煎炸，火力不足，煎炸时间延长，造成肉汁挥发。
煎新鲜牛排的三个基本原则
牛排的三大禁忌是热度、腌制方法，以及是否要加黄油，因为牛排是牛肉，一般大家都会买到超市的冷冻牛肉，这个要解冻半小时，然后撒一些盐、黑胡椒、料酒、淀粉按摩腌制10分钟以上，煎锅用火后，炒出锅涂上黄油为佳。
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