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漳州卤面卤的制作方法 漳州卤面的做法

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1. 卤汤配料:扇贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、红薯粉、大蒜。

2. 干香菇、鱿鱼切条,与扇贝一起浸泡15分钟,沥干备用。瘦肉切片,加入红薯粉蘸料。

3.蒜切碎,倒入油中炒香,然后倒入香菇,鱿鱼干,扇贝和虾,翻炒几次。

4. 锅中烧开水(水量取决于食物的量,一般两个人需要加1000ml左右的水),倒入2个炒好的原料和瘦肉。

5. 汤烧开后,将其煮稠,打碎鸭蛋,搅拌均匀,然后慢慢倒入沸腾的汤中。

6、加入盐、味精调味,一锅地道的卤面汤底出锅后变得新鲜。

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