红烧羊排的家常做法窍门 红烧羊排如何做好吃美味
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1. 主要材料：羊排400克，胡萝卜半根，白萝卜半根。
2. 辅料：葱半根，姜1片，蒜5片。
3.调味：甜椒5个、枸杞3g、料酒2勺、八角2个、桂皮1片、芝麻叶3片、老抽2勺、生抽半勺、蚝油1勺、盐1勺。
4、做法：准备好食材，羊排洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块，大葱葱花切小段，蒜切，姜切片。
5、锅中加水，将羊放入其中，加入姜、料酒和葱段焯水。
6. 大火烧开，去除浮沫，中火煮5分钟。除去冷水和干水使用。
7. 锅中倒入油，加入冰糖，炒出糖色，将焯过水的羊排倒入翻炒均匀，使每只羊排炒匀，并加入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、辣椒炒香。
8. 加入两勺料酒、两勺老抽、半勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。
9. 锅中加入羊肉的沸水，煮开，去羊肉膻味，盖小火焖半小时，放入红白萝卜，加一勺盐盖上锅盖，焖20分钟。
10、最后火收汁。从火上取下，撒上香菜。
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