辣椒为什么有辣的有不辣的 辣椒有辣的有不辣的原因
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1. 辣椒含有辣椒素。辣椒素让人感到热。辣椒的辣椒素含量不一样，品种不一样，辣的程度也不同。
2、辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，能刺激皮肤和舌头感到疼痛和发热的区域，使大脑产生灼痛的辛辣感。科学家们研究了生长在亚利桑那州南部沙漠的野生辣椒，看看什么动物吃它们。
事实证明，住在附近的沙漠鼠等小型哺乳动物根本不碰辛辣食物，吃辣椒似乎是鸟类的专利。实验表明，当果实被小型哺乳动物吃掉时，种子被消化排泄，很少发芽。鸟类的消化系统对种子几乎没有损害。科学家们认为，只有哺乳动物才有这种辣味，这可能是在漫长的进化过程中形成的一种生存策略，以应对哺乳动物和鸟类不同的消化系统。辣椒素刺激哺乳动物的味蕾，使它们感到不适，并停止吃辣椒以保护辣椒种子不被破坏。
然而，鸟类不会伤害种子，并能将它们传播到广阔的地区。
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