材料：紫甘蓝1000克、腌木耳一把、青椒1个、香菜1个、大蒜2瓣、辣椒面2克、盐2克、白糖2克、生抽10克、香醋5克、鸡精2克、白芝麻5克、香油5克

生产方法

第一步：紫甘蓝用水洗净，切成两半，去硬核，切丝(紫甘蓝越细越好)。将切碎的紫甘蓝放入锅中，加入两汤匙盐和一茶匙砂糖，搅拌均匀，腌制10分钟，以去除水分和涩味。

第二步：当我们腌制紫甘蓝时，我们开始准备材料。我们把青椒洗净，去籽，切成丝。香菜洗净，切段。

第三步：将水倒入锅中，烧开。将切好的木耳焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

第四步：将蒜去皮剁成蒜末，然后放入准备好的小碗中，放一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。

第五步：锅里放一勺油烧到冒烟，倒入调味碗里的大蒜、辣椒面、白芝麻，两点刺激出香味。待冷却后，依次放入盐、糖、生抽、香醋、鸡精、香油，同时将辣味米饭切成一圈也放进去，然后用勺子搅拌均匀备用。

第六步：紫甘蓝腌10分钟，用清水洗净。然后取出并排干水分。把紫甘蓝里多余的水挤出来，放进准备好的碗里。

第七步：然后将准备好的食材放入青椒丝和香菜段，再倒入准备好的调味料，用筷子在盘子上搅拌均匀!

6种家常方法制作酸菜

材料

半个紫甘蓝，一个新鲜黄瓜，盐，白醋，香油

实践

1. 紫甘蓝去干皮，洗净切丝。

2、黄瓜要把带刺洗净，刨平(其种不含农药，不剥皮)。

3.用盐腌甘蓝5分钟，滤出液体。

4. 将黄瓜丝和羽衣甘蓝丝倒入一个大盆中，加入香油和白醋拌匀。

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