山西名吃拨烂子的做法
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材料：
五花肉100g，面粉、蒜末、辣椒粉、醋、糖、盐、姜适量
步骤：
1. 把猪肉切成细碎的肉末。
2. 在肉末中加入适量盐、蒜末、姜末拌匀；
3.加入面粉，揉成一个球。
4. 将揉好的肉饼放入沸水中煮至热；
5. 取出煮熟的和热的肉饼，用筷子切成小块。
6. 锅中加入适量油，加入肉末和适量辣椒粉炒至香味出；
7. 加入少量醋、糖和盐炒匀。
小贴士：
1. 做种子丝需要细面粉。如果面粉太粗，碎的种子就不好吃。
2. 炒碎肉的时候，可以根据自己的口味调整辣椒粉的量。在添加调味料时，还需要根据自己的口味调整糖和盐的量。
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