潜江河蚌火锅的做法
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材料:蛤蜊肉500克,干红椒几个,姜一大片,青蒜3条,紫苏叶几片
调味:料酒一勺、茶油、盐一勺、淀粉水一勺、酱油一勺、蚝油一勺
实践:
1. 首先,在贻贝上撒上盐,反复抓洗几次以洗净黏液,烧一锅沸水,将贻贝焯水,取出再冲洗两次。2
3、青蒜条切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成酱汁
4. 坐在锅里烧油小火下干红椒炒香生出来,蛤蜊肉下剩余的油翻炒一会儿,倒入蒜和炒干红椒翻炒,倒入酱汁拌匀,然后加入少量热水,慢煮。
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