家常丸子做法窍门 家常丸子制作步骤
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1. 准备半斤前肉，3分肥肉和7分瘦肉。前肉是嫩猪肉。
2. 肉洗净，去筋膜，剁碎。
3.冬瓜洗净切厚；葱、姜洗净，剁碎。在肉末中加入葱和姜一会儿。
4. 把水放进锅里，烧开。将盐放入冬瓜片中，等待锅煮沸。
5、煮冬瓜时，将肉放入鸡蛋，一勺淀粉，然后加入适量盐搅拌均匀。
6、然后开始加点水，顺时针搅拌；加水和搅拌是使水球柔软、柔软和有弹性的两个关键步骤。
7、肉在搅拌过程中会吸收水分，将其搅拌多干后，要慢慢加几次少量的水搅拌。搅拌的时间要长一点，最后搅拌要用力，用手就会搅拌出酸味哦。
8、此时冬瓜已经煮熟，关小火；我们开始做肉丸了。洗净双手，从虎口挤出一块肉末，用另一只手舀入锅中。
9、动作要快一点，所有的丸子都做好后，再把锅烧开，然后关火。
10. 准备一个大碗，放一些胡椒粉和味精，把肉丸汤放进去。滑嫩美味的滚烫肉丸就做好了。
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