龙口大缸腌芥菜疙瘩的做法
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准备配料：
芥末结(10斤)、盐、生抽、花椒、八角、白酒
具体措施：
1. 我刚从市场上买了10公斤新鲜的芥菜。首先，我清理了芥菜表面的土壤。芥菜表面的坑洼很脏，无法清洗。
2. 现在芥末已经干了，把芥末一个一个切成两半，这样腌制的时候就容易入味了。
3.切完后，把芥菜放在一个事先洗过并晒干的容器里。这样放一层芥菜，撒上盐，腌制一夜。
4. 接下来，煮一个调味水，更多的光酱油倒入锅中，不想加生抽，你也可以加一点水，加生抽，腌芥菜笼罩颜色黑暗，添加少量的四川胡椒，然后放一些八角茴香，碎八角茴香，打开火，把调味料煮水烧开，关掉火，然后冷却调味水。
5. 调味水冷却后，直接倒入有芥菜芽的罐子里。调味水正好腌了芥芽，然后加入少量白酒。
6盖好并密封保存。40天后，就可以吃芥末腌菜了。芥末干得越久越好。盼
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