双立人不锈钢锅不粘的原因
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1、表面光滑平整,摩擦系数(阻力)小。
2. 食物和锅底之间有一段距离。
独家设计采用20000度高温离子流硬化工艺,在锅体上浇铸钛合金或金刚石,光滑度和抗磨能力使锅体具有良好的不粘效果。
在制造中采用手工制作可以超过机器压制极限,使锅底厚度达到7~10mm,壁厚达到4~6mm,即使热量不均匀也能快速均匀地传热,使油温受热均匀而不会因局部温度过高而达到烟点,从而达到少烟的效果。
双同质不锈钢锅不粘的原因
不粘不锈钢锅的原理和荷叶锅非常相似,它的表面结构也有很多针状突起,大小间距小于或等于分子的大小,这样食物分子的表面就不会粘在锅上。这种不粘锅不是通过化学方法,而是通过材料表面物理结构的变化来产生不粘锅的效果。
不锈钢不粘锅相对来说烟少,放油少。
双同质不锈钢锅不粘的原因
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