老酵母发面蒸花卷步骤 老酵母发面蒸花卷的做法步骤
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1、首先用老酵母、适量面粉放入适量的老酵母和成面团，放在温暖的地方放几个小时就发了。当面团发起来的时候，把它放在阳光下，或者把它放在一盆温水里。给面团一定的温度，它就会迅速膨胀起来。一般来说，当它变大2-3倍时就可以准备好了。好的面要在菜板上使劲揉，排出气体。揉成光滑的面团大约需要5分钟，排出的面团会把花卷蒸出来更蓬松。
2. 把生面团擀成又薄又大的面皮。卷越薄，层数越多。在面皮上倒一点油，然后将面皮对折，均匀地涂在面皮上。
3.将油酥卷起来，再将其切成小段，每个小段两端合紧，拧成螺旋状，再将两端排列在一起，形成花卷。把面包卷放进蒸笼里，然后开火，摸盖子，关火。让它再次发酵。大约一个小时后，你可以看到卷变得饱满，这使它更柔软。
4. 这时，把花卷放在火上，蒸15分钟，美味的大花卷就出来了!
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