千层酥皮的做法 教你千层酥皮的做法
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1、主料：面粉、油、鸡蛋、温水，辅料：备用面粉、馅料。
2. 制作面皮原料：普通面粉100g，油30g，打蛋液一半，根据面团状态加入温水(少量次)，揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来放松10分钟。内皮：普通面粉100g，油45g，混合成油剂。
3、制作千层酥分6小块，取一小块卷成圆形或方形；内皮也被分成6个小块。取一块放在比外皮略小的外皮上。使用折叠被子的方法将表皮包裹在内皮周围，将其压平，然后用擀面杖将其卷成方形，将两端在中间折叠，再擀出，再折叠，根据情况重复几次，重复次数越多，以后形成的层次感就越多。
4、馅料可以根据口味自制，红豆、香蕉、草莓、苹果都很好，肉也可以，咸的甜的，这里就不提了。
5. 把面皮对折，用擀面杖压住面皮的边缘，使其密封。剩下的鸡蛋，把面皮倒着刷一层，放在涂了油的烤盘上。
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