传统门钉肉饼的做法 门钉肉饼怎么做
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1. 配料详细：面点：普通面粉。馅料：碎牛肉、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)。
2、和饺子皮一样，把面粉用冷水，揉成比较软的面团，兴半小时左右，中间再揉一遍，让面团充分松弛。
3、牛肉馅中加入鸡蛋和各种调味料，可加入适量清水搅拌，调至肉干稀。加入洋葱丁拌匀。
4、将面团分成比饺子用量稍大的几块，擀成比较薄的面皮，放肉馅，紧贴。将封口面朝下，揉成“圆馒头”形状的饼坯。
5. 将锅调至中、小火，加入适量油，放入饼坯，加入适量水，盖上锅盖，约5-10分钟后锅内水基本干透，待锅底呈金黄色时，即可将饼倒过来煎至金黄色。
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