比虾米大一点的虾怎么做
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材料：河虾500g、盐5g、料酒20g、干淀粉适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量。
实践：
1、将河虾放入淡盐水中浸泡2小时，然后冲洗干净，老帅控制干水，放入盆中，加入盐约5克，料酒约20克，搅拌均匀，腌制20分钟，然后倒出盆中多余的水，撒入干淀粉，均匀地拍上一层粉备用。
2、平底锅烧油，油宽点，五油温，将河虾在锅中摇匀，稍定，轻轻推匙分散，使其均匀摊热，煎至有酥脆感出。
3、油温再次升高，将河虾放入冷冻十秒钟后控油取出。
4. 控油后的河虾可以配上胡椒和盐。
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