1. 准备花椒，八角茴香，肉桂，丁香，芝麻叶，白大豆蔻，孜然，草果和当归。把每种香料按同等比例混合。将混合好的香料放入锅中炒香。在干燥的地方冷却并装入袋中。

2、八角又称八角、木八角、大料，是一种木本植物。调味香料。味道香甜。主要用于烧、卤、炖、煨等动物原料。有时用于素菜中。如炖萝卜、干豆等。八角茴香是五香粉中的主要调味料。它是盐水中的主要香料。

3.茴香，又称小茴香、草茴香。它是香草的一种草本植物，味道是香料。味道香甜。它可以单独使用，也可以与药物合用。茴香的嫩叶被用作饺子的馅料，但很少用于调味。茴香籽主要用于腌制、水煮禽类菜肴或豆类、花生、豆制品等。

4、决明子，又称桂皮，即决明子皮。它是一种芳香的木本植物。调味香料。甘甜，口感甘甜，一般与其同用药，很少单独使用。主要用于卤、烧、煮、煨畜禽菜肴。是卤水中的主要调味料。

5. 香叶，即决明子的叶子。肉桂的味道、用途和功能都是一样的，但味道更淡。

6、沙姜，又称山奈、山辣。它是香草类的一种药草。这是香料食品。味道又辣又香。吃生的或煮熟的食物。单独使用或与之结合使用效果最好。它主要采用烧、卤、炖、烤等动物菜肴。它经常被加工成粉，用于广东菜。

7、当归，一种草本植物，风味食品香料。味道甜、苦、香。主要用于炖煮家畜或野生动物菜肴。因为它的味道很浓，所以很少，否则，反败菜。

8、肉豆蔻，一种香草，调味香料。它尝起来又热又甜又苦。与它结合，它被用于卤水家畜菜。

9、砂仁，一种草本植物，风味食品香料。味道又辣又香。它与药物结合使用，主要用于烧、卤、煨、煮等肉类菜肴或豆制品。

10、丁香，又称鸡舌香，是一种木本植物，味食品香料。它尝起来又热又甜又苦。它可以单独使用，也可以与它结合使用。常用于蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因为它的味道极其丰富，所以不能使用，否则，相反。

11、花椒又名花椒，其实并不是四川特有的，也不是四川产的好。华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒是一种木本植物，味食香料，味辛、麻、香。它可以用于所有动物材料。适合单独使用或与药物合用，但常用于煎、煮、腌制、烧、煎、烤、煎等菜肴中。肉和蔬菜都是合适的。花椒在川菜中被广泛使用。

12、花椒，种葡萄，尝香料。味道很浓，很香。所有动物材料都可以使用。汤和菜都适合。因为它的味道浓烈，所以使用量很少。它常被磨成粉末。胡椒在粤菜中被广泛使用。

13. 陈皮，即干橘皮。它是一种木本植物。调味香料。味道又辣又苦又香。单独使用或与它结合使用是合适的。主要用于烹调、腌制、蒸、煨等肉类菜肴，也可用于配制复合酱料。

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