材料

半斤牛肉，1个洋葱，少许盐，生油，生抽，少许玉米粉，胡椒粉，味精或鸡粉，少许料酒

实践

1. 牛肉切片，加入少许盐、生油、生抽、少许玉米粉、胡椒粉、味精或鸡粉、少许料酒，腌制10至20分钟，使其入味。

3.烧热锅，倒入少许生油，将洋葱炒软。

4. 把炒好的洋葱扔到一边。将腌好的牛肉和腌料放入锅中翻炒。

5、翻炒熟后，再撒些黑胡椒粉翻炒，即可出锅。

牛魔王炒牛肉的方式

【原料】:牛腿肉、馒头、芹菜。

【调味】:大葱、姜片、大蒜、鲜杭椒、鲜红椒、香菜1粒、李锦记川式麻辣酱1汤匙、孜然粉适量；

适量食用油。

【馒头煎炸工艺】:

1. 将馒头切成大小相等的2厘米见方的小块。

2、铁锅中倒入适量食用油。

3.开小火煎馒头。

4. 随着油温的升高，馒头的表面变得坚硬，颜色由白色过渡到金色。

5. 继续用小火煎至每一块馒头都变成金黄色。用筷子将馒头沥干水分，捞出。

6. 把炸好的馒头放在盘子里备用。

[腌制和煎炸牛肉]:

1. 将牛腿用清水浸泡10分钟，用清水冲洗干净。

2. 将牛腿切成2厘米大小的正方形，放入碗中，加入半茶匙盐。

3.加入1汤匙李锦记四川麻辣酱。

4. 淋上1汤匙食用油。

5. 用筷子搅拌均匀，放在一边腌10分钟，直到牛肉调味。

6. 把剩下的食用油放在火上，倒入腌制好的牛肉。

7. 不要翻动，用铲子把牛肉块平放在锅底，直到表面变硬。

8. 用锅铲把牛肉块翻过来，煎至焦黄熟透。

9. 将炒好的牛肉块和红油一起倒入盘中。

【烘焙工艺】:

1. 洗净锅，再倒入少量食用油。将洋葱、姜、蒜末放入锅中翻炒。

3.把辣椒放进锅里炒出辣味。

4、炒好的牛肉块入锅。

5. 炸好的馒头也会放进锅里。

6. 用清水将欧芹洗净，去筋膜，用刀切段。

7. 将欧芹片加入锅中。

8. 用抹刀搅拌均匀，让欧芹吸收热量并煮熟。

9. 撒上孜然粉。

10、香菜用清水切段。

11、香菜段放入锅中。

12. 用铲子搅拌均匀。

牛魔王炒牛肉的方式

生抽

老抽

玉米淀粉

料酒

胡椒粉

橄榄油

姜

蒜

步骤1

把配料准备好。牛肉洗净，倒入生抽、生抽、料酒、胡椒粉，拌匀，腌30分钟。

步骤2

准备蒜末和姜末。

步骤3

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步骤4

加入牛肉(记得把肉汁加到碗里以增加风味)，用大火翻炒。如果你觉得太干，可以加点水，但不要太多。牛肉熟了就可以上桌了

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