怎么腌制酱胡萝卜最好吃 胡萝卜如何腌制
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1. 准备10根胡萝卜，去皮洗净。
2. 适量盐。胡萝卜和盐的确切比例大约是100:2(按重量，而不是按体积)。
3.把胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块和盐混合，在上面放一大块，静置2小时，中间搅拌一次，这样它们就能均匀地腌制了。
4、两个多小时后，胡萝卜块变软，加水，即腌好，用清水冲洗干净，再放半小时，沥干水分。
5、同时，找一个小锅，放半杯以上的水、2勺面粉、2勺泡虾，一边搅拌一边用中火煮开，最后成糊状，关火，冷却。烹饪时要注意经常搅拌，否则容易烧糊。
6、冷却后捣碎，加入6瓣蒜压成蒜，拇指一片姜切成碎，4勺辣椒粉，一把葱片，少量韭菜片，2勺糖，和胡萝卜丁搅拌在一起，拌匀。
7. 瓶子，盖紧，存放在阴凉处。两三天后就可以吃了。
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