带油的蒜蓉剁椒怎么做 怎么做带油的蒜蓉剁椒
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1. 辣椒(半青半红)、蒜、姜、五香粉、糖、盐、白酒、花生油(香油)。
2. 青椒和红椒各准备500克(青椒一半，红椒一半)，先将其根部折断，然后用冷水洗净。取出后请沥干水分，置于通风处冷却干燥。
3、再掰开150克左右的大蒜，并准备150克生姜(去皮时不要全部剥线)，和青椒、红椒洗净，然后放凉晾干，制作辣椒酱最忌讳的食材有水分，否则容易变质。
4、将青椒、红椒、蒜、姜这三种主料晒干，然后分别剁成细粒，再倒入大锅中。
5. 然后加入五香粉15克、浓香白酒10-15克(二锅头可用)、白砂糖50克，再拌入花生油30克或香油15克(两者可同时减半)。
6. 混合均匀后，可以放入密封容器中，存放1-2天食用，保存半年多不变质。
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