1、打卤汁和凉面一起吃叫腌凉面。据说这种美味的起源是陕西省的长安县。夏天的炎热正赶上农业的繁忙季节，农民们没有时间做饭，热腾腾的饭菜又抓紧时间吃，打一锅卤水，切一点凉粉，配上方便的调料，泡些包子，几口一挖，一顿饭就来了，清爽舒适，美极了，这样就逐渐形成了具有陕西特色的汉味小吃。

2. 碎荞麦面是最受欢迎的一种。这种食物具有软化血管、保护视力、清热降火、健胃、预防脑血管出血等治疗价值。它被称为“长寿食品”。

3、蜜糖南瓜为延安特制小吃，选用陕北优质八棱南瓜最为上乘，制作简单，口感柔和，香甜宜人。此外，它还具有解毒、保护胃黏膜、助消化、促进生长发育的作用。

4. 紫昌煎饼是陕西省紫昌县著名的汉族小吃。蛋糕薄如纸，银光闪闪。根据不同的需要和不同的口味，可以做成饼或小饼，大饼和小盖，小饼和棕榈一般。

5、漏鱼是紫昌夏季的小吃，颜色洁白。荞麦是由荞麦制成的，荞麦也被称为“甜荞麦”，属于蓼科作物，其种子为粮食食品。

6、陕北风味小吃。蛋糕形状，中间有一个小洞。由土豆、白面、荞麦面、白糖等杂粮一起油炸而成。

7、土豆搓面是陕北、山西、甘肃陇东等地汉族传统面食之一。

8. 甘泉腐乳是陕西省延安甘泉县的一种著名小吃。甘泉的豆腐干历史悠久。原料和工艺的改进，丰富了甘泉豆腐干的营养价值，使其深受人们的喜爱。

9、陕西关中八大奇葩，有油辣酱菜，椒馍馒头拉炮面团，抹嘴一辽太，在山西，油辣酱是深受人们喜爱的

10、西川炖羊肉是陕西著名的汉族小吃，长县李家查乡、安定镇、石家湾乡等草原生长大量的磨椒草(又称“百里香”)，羊经长期食用，肉质清香而无异味。

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