1、活鲤鱼直接请商家清洗干净，家中反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹部，然后用白酒和里面再擦拭一遍，腌制以去除异味。

2、豆腐一块清水冲洗后控制清水，菇净。

3、宽粉丝提前泡好，便于煮熟，红薯去皮洗净。

4、自制火锅底料4个，大蕃茄1个，小蕃茄2个，蕃茄切干净，葱、姜、蒜切段或块，煎锅中加入适量油，炸碎香葱、姜、蒜片和仙豆瓣酱，加入蕃茄翻炒至汤汁丰富，加入适量纯净水煮沸，加入白酒1小杯约1两至腥味浓。另一种吃法是用红99火锅底料加四川麻辣小白菜翻炒，加水煮沸制成的火锅底料，辣味十足。

5、白菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗，不要切，吃完直接掰成块放入火锅味道更好。

6、红薯片、涮火锅红薯特别受欢迎，和甜面一样，既是主食又是一道小菜，特别好吃。

7. 豆腐被分成两半，其中一半被切成薄片，与面粉一起油炸。味道更好。另一半直接切成薄片，老豆腐是煎鱼的最佳菜肴。我今天买的豆腐有点嫩，味道很好，但是在锅里很容易碎。

8、腌鲤鱼可以切片成鱼，也可以直接切，根据你的喜好，我会直接切段，吃起来更实惠。

9、香菜洗净，鱼锅里放一些香菜特制的香菜。你把蘑菇焯一下，我一直认为除非你把蘑菇焯一下，否则你是洗不干净的，所以不管你怎么吃，都要把蘑菇焯一下。

10、秋高气爽，吃鱼火锅，食材随意，简单方便，好吃不长肉。

鱼肉火锅的做法 怎么做鱼肉火锅推荐知识