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广州的叉饶肉怎么做

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广州叉烧的做法基本上是:

先去市场买两斤五花肉皮,回来用清水洗净,沥干15分钟,再抹盐10克和适量料酒放盆中腌制半小时。

接下来,用温水洗净腌料,放入篮子中沥干水分备用。

与叉烧酱拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两小时。

腌制好的五花肉最好在红锅中加入冰糖,用热油煎至肉色变红。然后将腌制好的五花肉放入锅中,反复翻炒至微黄。加入300毫升水和20克蜂蜜,炖至汤汁浓稠。广州叉烧做好了。

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