辣子鸡脆骨的做法 辣子鸡脆骨怎么做
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1. 材料：鸡肉脆片250g、二净条30g、大蒜3瓣、泡椒10g、小米辣3条、芝麻椒15个、家乐鸡精5g、白糖3g、藤椒油2勺、香油10ml、盐5g、料酒2勺、白胡椒粉5g、土豆淀粉100g。
2、用剪刀将两个菁椒切成小段。
3.蒜切成蒜片，姜切成丝，小米椒切成小圈。
4. 将鸡脆骨洗净，用盐(5克)、家乐鸡精(5克)、料酒(10毫升)、姜丝(6条)、蒜片(2片)、白胡椒粉(5克)腌制10分钟。
5. 把腌好的鸡肉片裹上土豆淀粉。
6、锅中放入油(500ml)，加热至50%热，放入鸡脆骨块，煎至金黄，出油控制。
7. 将鸡精、糖、香油、藤椒油和盐混合在一个小碗里。
8. 把锅底的油留在锅里，用中火加热，直到七成热。然后加入蒜末和姜末。
9. 然后加入炒好的鸡脆骨、小米花椒丁、泡椒丁、花椒丁、蒜丁、两个靖子，翻炒出这些材料的香味。
10. 出锅前加入鸡精、糖、香油、藤椒油和盐，快速翻炒，关火，出锅!
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