炸杏鲍菇怎么做不软还酥脆 炸杏鲍菇如何做不软还酥脆
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1、为了使银杏不软而又很脆，在煎的时候需要挂糊工作，直接煎的话都容易变软，除了煎的时候要多煎几次，在平底锅里煎到6-7层的时候，先煎一遍，取出沥油，等油加热再煎一遍就可以了，这样口感会更脆。
2、杏鲍菇是一种食用菌，营养非常丰富，有蛋白质、碳水化合物、维生素、粗纤维，还有钙等等，食用价值非常高，经常食用可以补充人体所需的蛋白质和氨基酸，所以很多人都会买它回家做饭。
3、但是要想炸出杏鲍菇酥脆，还是要掌握正确的方法，首先我们需要在面糊上做工作，如果直接炸，会导致面糊变软，难以达到酥脆的口感，而在炸前用面糊做工作，可以让炸出的杏鲍菇更酥脆。
4. 此外，当煎侧耳属eryngii,我们也应该炒几次，把油放在锅里，当油温6 - 7层热，把侧耳属eryngii裹面糊入内，煎，炸它在低热量，直到集合，拿出来和排水，等待锅中的油再次加热，把侧耳属eryngii再入锅炸，这样它就可以被炒约半分钟，以便它不会软。它尝起来也会更脆。
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