干凤尾菇怎么泡发
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1. 浸泡时，先用冷水冲洗凤尾鱼菇表面，再用温水打开菌褶，然后用手朝一个方向轻轻旋转搅拌，使沉淀物慢慢沉到盆底。
2、注意不要捏挤，捏挤不仅会使香菇散发香味，营养流失，而且沙子被挤成菌褶，反而难以洗净，吃起来难免卑微。
3.此外，凤尾鱼菇浸泡的水可以澄清，并在去除沉淀后加入菜肴。这样泡洗不但不寒酸，还能保持香菇原有的风味和营养。
4. 也可以用40左右的糖水浸泡，这样一来，凤尾鱼菇不但保留了原有的风味，而且因为浸泡在糖液中而增加了新鲜度。你可以在泡蘑菇的时候不停地摇晃水，让它涨得更快。
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