怎么做苹果派 如何做苹果派
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1. 把盐溶解在水里。把黄油从冰箱里拿出来，不要再加热，把它切成每边2.5厘米长的正方形，放在面粉里。
2. 加入盐水，搅拌均匀。围成一团，放入冰箱冷藏1小时以上。
3.取出冷冻好的面团，擀成正方形，从每边向中心折叠1/4，然后对折，完成4折。注意保持派皮冷，擀面和折叠时，可以用极少量的薄面，但不能过多，否则会影响成品的口感。
4. 这样再做3次，总共完成4次折叠。将面团折叠2次后放入冰箱冷藏30分钟以上再操作。
5. 苹果去皮去核，切成小方块。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入平底锅中，小火炖至水变稠变干，苹果呈金黄色半透明。关火，加入肉桂粉搅拌。如果你不喜欢肉桂，你可以不加。
6、注意：水越沸越少要注意搅拌，以免烧开。
7. 取出冷藏的派皮，擀成2毫米厚，然后切成16块，比4英寸的派盘略大，放入冰箱冷藏15分钟。
8. 取出派皮，分别放在心形派盘中。按压使派皮与派盘紧密结合。
9. 把海绵蛋糕屑撒在每个派皮上，然后在上面放上苹果馅。
10. 在苹果馅上再盖上一层派皮。把边缘揉入饼皮的底层。
11. 在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘在一起。用一个小模具从剩下的派皮上切出一个小的叶子形状，放在苹果派的上面作为装饰。
12. 将蛋液刷在派皮表面，放入烤箱预热至200，中下层，上下大火，烤25分钟左右，就可以了。
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