客家炸年糕的家常做法 如何做客家炸年糕
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1. 准备一个大盆，将糯米粉和糖(或煮成糖浆)混合均匀，期间根据需要加入适量的水，揉成面团。
2. 取适量的生面团，揉成大小相等的圆。
3、油烫锅时，等油温升高后放入煮熟的年糕，并用筷子防止粘连。
4. 当年糕发起来时，用锅铲把它压紧。这是为了让年糕里面空心，吃起来酥脆。
5、期间要不断搅拌，等年糕变成褐色，就可以捞起。
6. 倒入簸箕中，让多余的油慢慢滴下。
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