皮蛋粉怎么制作的方法 皮蛋粉如何制作的方法
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1、材料:石灰粉1斤,碱3.5斤,茶叶3钱,冷水1.8斤。以上材料可更换60个生鸡蛋。
2. 整个调味过程:先将冷水倒入锅中,并投入茶叶、面条、盐,将水煮沸十分钟,然后倒入盛有石灰粉的锅或锅中。石灰粉融化后,用小棍搅拌均匀,形成薄薄的石灰粉糊状。将碎石灰渣捞起,待湿后冷藏。
3、晾晒:生鸡蛋放入,要立即出槽晒凉。一个是干燥,另一个是干燥。
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