皮皮虾如何制作 皮皮虾怎么做好吃
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1、食材：虾皮一斤、干胡椒粉、花椒、料酒少许、生抽25克、玫瑰盐少许、食用油4两个。
2. 将虾头切掉，尾巴尖尖部分切掉，将虾洗几次，然后在水中浸泡半小时，葱花洗净去根，切成小段，姜、蒜分别切成薄片。
4. 准备好磨碎的玫瑰海盐，把它放在一碗双层胡椒粉里。
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6. 接下来要做酱汁，在碗里放一勺生抽。
7、将一勺料酒放入碗中，将它们均匀混合，放在一边备用。
8、煎锅热时加入适量食用油，油温70 ~ 80热时，放入焯过的皮虾，开始大火煎炸，因为皮虾肉中含有水分，油锅中会溢油，所以需要盖上锅盖，不断翻炒，使皮虾均匀煎炸，待皮虾表面成熟，看上去酥脆即可从油锅中取出。
9. 锅里的油放满，然后将混合好的花椒椒盐倒入锅中煎炸，直到花椒颜色变深，辣椒颜色变深，再放一点葱一起翻炒，炒出香味。
10. 炸虾好了。倒入锅中，用盐和胡椒粉翻炒。
11. 刚调好的生抽料酒汁倒入锅中，与皮皮虾翻炒，直到锅中汤汁沸腾，大约焖两分钟，皮皮虾的香味就可以出锅了。
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