鱼片怎么做好吃又简单 鱼片好吃又简单的做法
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1、鱼斜刀切片(沿着鱼的纹路切，不会切到骨头，鱼也不会散乱);姜蒜切片，葱切；将红椒斜切成小块。
2、鱼肉用淀粉、半个蛋清、胡椒粉、料酒少许、盐，拌码口味(专业点，叫上浆吧)，我们去餐厅吃水煮鱼的腌鱼，鱼片为什么会光滑，诀窍就在上浆这一步。搅拌和抓握，直到鱼片均匀地粘贴和粘性触摸)，腌10分钟。
3、锅中油至六成热，下鱼片，煎至刚变色发白立即捞出，控制在锅中。
4、剩下的油烧热，下葱姜蒜花椒，炒香，下红椒，加少许盐、料酒、水淀粉，大火将汤煮开，鱼切片，抛入锅中，翻炒。
5、香菜切片，翻炒几次即可上桌。
鱼片怎么做好吃又简单 鱼片好吃又简单的做法推荐知识
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