榴莲千层蛋糕的做法 榴莲千层蛋糕怎么做
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1. 材料：鸡蛋8个，低筋面粉140g，糖粉70g，淀粉80g，黄油40g，牛奶665g，榴莲肉700g，淡奶油550g，糖粉30g(加淡奶油)。
2. 用打蛋器搅匀鸡蛋，注意不要产生太多气泡。
3.将面粉、玉米淀粉和糖筛入牛奶中拌匀。
4. 搅拌过程中不要用力过猛，以免起泡过多。
5. 然后用筛子过滤，加入打好的蛋液中。
6. 将黄油放入微波炉中融化并彻底冷却。倒入面糊拌匀。
7. 把黄油和面糊搅匀。
8. 将面糊筛两次，盖上保鲜膜，冷藏半小时。
9. 不粘锅烧热后转小火，用小勺舀一勺放入锅中，用手快速摇动锅，直到锅内盛满均匀，立即关火，用余温烤薄饼。
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11. 用油纸包20-25块油酥皮，放入冰箱冷藏半小时。
12. 淡奶油和糖粉打发至八成备用。
13. 榴莲肉用蒸煮机捣碎。
14. 混合榴莲膏和淡奶油。
15. 准备奶油时，把一块油酥皮放在铺有油纸的转盘上。
16、用抹刀涂抹少量奶油，均匀涂抹。
17、然后盖上一层饼皮并涂抹面霜，重复上述操作，最好能盖上饼皮的表面。
18. 将做好的酥皮放入冰箱冷藏3小时以上，然后切成块食用。
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