烟熏鱼做法步骤 烟熏鱼怎么做
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1. 材料：1条鳟鱼，8勺红糖，2勺盐，1把新鲜百里香，3勺面粉，10克切碎的茶，一点菠萝皮。
2. 取出鳟鱼的内脏并放血，用厨房纸洗净并擦干以备后用。
3.将盐、糖和香料混合成擦拭材料。
4、将涂层均匀厚厚地铺在鱼身上，用保鲜膜紧紧贴在鱼身上，用牙签在保鲜膜上(两面)戳几十个洞。
5、准备一个大盘子，先放一层厚纸巾，再放鱼，放在冰箱里放一天；一天后把鱼翻过来。把它放在冰箱里再放一天。
6. 将鱼从冰箱中取出，洗净，并用干净的厨房纸擦净，以备后用；在锅里放一张大的铝箔纸，然后加入烟雾混合物(均匀涂抹)，盖上锅盖，开中火，直到锅里充满烟雾。
7. 将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，继续用中、小火熏制鱼约15-20分钟。当时间到了，关掉暖气，不要打开盖子。
8. 打开盖子，待鱼不热后取出。
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