酱油蟹的制作方法 酱油蟹的制作方法是什么
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1. 主要食材：大闸蟹6只。
2. 辅助材料：白酒3瓶，黄酒1瓶，生抽1瓶，花椒少许，姜几片，葱少许，蒜少许，冰糖2勺。
3、剪断绳子，让蟹爬，清洗脏蟹体，约20分钟，最好用牙刷刷蟹爪蟹壳，尤其是蟹钳。
4. 将洗净的螃蟹放入容器中，倒入烈酒。30分钟后，检查螃蟹活动是否减少，是否昏倒。
5. 等蟹醉了，开始烧酱汁。将蒜葱段、姜片、花椒、梅子、酱油、料酒等放入大火中。
6. 取出浸过白葡萄酒的螃蟹，倒掉白葡萄酒，再放入两勺白葡萄酒。酱汁冷却后，直接倒入螃蟹中，然后密封保存在冰箱里。
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