第十二个月是一年中的最后一个月。腊月的第八个月意味着这一年即将结束。在北方，一直比较重视腊八节，每年的腊八节，一大早大家就开始忙着煮腊八粥，泡腊八蒜。

初步的准备

1、泡蒜八最好用紫蒜，紫蒜瓣小，长瓷实，泡出来香脆泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色淡，泡过的蒜色为初，酸辣适中。

2. 如果喜欢腊八蒜的甜味，可以在泡腊八蒜的时候放一点糖。

3.如果你想让腊八蒜快速变绿：

(1)可以加大温差，白天放在阳光充足的阳台上，晚上放在取暖器上或冰箱里

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4、选择透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的颜色，以及浸泡后的反应情况，且容器必须干燥无水，防止变质。

5、把做好的腊八蒜放在瓶子或坛子里密封好，保存时取蒜用干净的筷子取，取完后及时密封。

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生产方法

大蒜6个人电脑

米醋500g

1、选择没有破皮、蒜硬紫皮的蒜

2、剥蒜没有技巧，小心，把蒜顺点就行了

3.挑出有疤痕的碎蒜瓣

4. 用刀把蒜瓣的底部和顶部削薄

5. 这是使丁香迅速变绿的必要步骤

6、将蒜瓣放入无水无油玻璃罐中，不要太满，80%即可。(大瓣放在底部，小瓣放在顶部，方便拿取)

7、倒适量的米醋(我用老醋、白醋泡过蒜，不如米醋好吃)泡腊八蒜的技巧也很多，很多孩子都不喜欢吃蒜，但小时候觉得妈妈泡腊八蒜很好吃，还没泡过就会经常偷偷拿几瓣，邻居也夸妈妈泡腊八蒜的工艺很好。腌腊八蒜既可以冷食，也可以油炸，生吃也很美味。泡腊八蒜时，有的朋友会直接放醋，其实这样做是不对的，学会这一步，泡腊八蒜又甜又脆，而且青得快，在切蒜底的时候，稍微切深一点，露出蒜核，蒜核就会更快的吸收米醋，加快蒜瓣青的速度。我们来看看腊八蒜腌制的具体步骤~需要的食材：

8. 将盖子紧紧地放在加热器上(或放在温暖的地方)。

9. 第二天它开始变绿

10. 它将在2天内完全变绿。青蒜要放在阴凉处，以免过热变黄

温馨提示：

1、泡蒜用紫蒜，紫蒜瓣较小，泡透，泡蒜瓣酥脆。

2、泡蒜要用米醋，米醋颜色浅，蒜头颜色为初，味道酸辣适中，香气浓郁微甜。

3、盖前要加两层保鲜膜，这样密封效果会更好，加热后，加热温度会加速醋的挥发，使蒜辫变绿更快。

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