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炒辣椒酱怎么做好吃又简单 炒辣椒酱简易美味的做法

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1、材料:红椒300g,青椒150g,大蒜200g,鲜姜120g,盐20g,菜籽油约100g,花椒1撮,桂皮1块,葱1段,香叶;

2、青椒、红椒洗净,沥干水分,蒜皮、鲜姜洗净;

3.将辣椒切成小段,姜、蒜切片,将青椒段、红椒段、姜片、蒜放入蒸煮机中;

4、开机将物料打碎,但不能特别细,有一点大颗粒或小块,吃起来更有味道;

5、胡椒粉打匀放入大碗中,撒上盐,拌匀彻底;盐的量可以多一点,有杀菌、保鲜、抗变性的作用。如果盐的量少,辣酱的味道会变酸,不利于保存。

6、植物油和香料准备好:花椒、干红椒、桂皮、香叶、葱段,如果有洋葱、香菜也可以放一些;

7、菜籽油的味道比较香,和香料一起放入锅中,小火加热出香味,葱段变略带焦的颜色出火;

8. 准备一个小筛子,把热油直接倒在压碎的辣椒上。用勺子搅拌均匀。

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