冬瓜焖鸭怎么做 冬瓜焖鸭的做法介绍
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1. 主要食材：鸭肉500g，冬瓜300g，调味料：色拉油少许，盐1勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，葱适量。
2. 鸭肉洗净沥干水分，切成块；冬瓜去皮洗净，切成约2厘米厚的小块。姜切成片，大葱切段，干辣椒切丝。
3、锅中倒入适量清水，放入鸭块，加入几片姜葱段，再放少许料酒，明火(不要盖)，焯水后将鸭块变色后用滤器捞出，用清水冲洗表面的血沫，沥干。
4、在锅里放少许油(如果鸭子比较肥，就不要放油)，放入鸭块，煎至鸭块变色出油。
5. 加入一小勺料酒、老抽、生抽和适量盐，翻炒上色。
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7. 加入热水刚好没过锅里的料，盖上锅盖，烧开，转中、小火煮至锅里只剩一点汤汁，打开锅盖，加入葱叶，翻炒即可出锅。
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