1. 20只咸鸭蛋洗净，全部打裂，蛋清收集到一个大容器中备用，咸蛋黄切成两半。

2、五花肉切棋子1公斤，用生抽3茶匙、盐少许、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4小时备用。

3.金华火腿蒸熟后取出一大块，去骨切丁，加入冰糖50克，放入蒸笼蒸20分钟。取出并冷却。

4. 将生栗子切开，放入沸锅中煮15分钟。把它们泡在冷水里，剥去壳。

5. 干粽子的叶子需要在前一天晚上泡在水里。

6. 将5公斤糯米用清水浸泡半天，倒水后沥干水分。将糯米放入一个大容器中，加入2-3茶匙食用苏打，1茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙鸡精，2茶匙花生油，搅拌均匀。

7、开始包粽子，先取两片粽子叶子交错叠加，从它身上弯起，做成一个水桶。

8. 舀入一半糯米，加入一片咸鸭蛋黄，一片五花肉或火腿，或一片栗子。你可以随意搭配。品种：火腿蛋黄粽、栗子肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等。

9、再舀些糯米放在上面，八分九分饱。

10. 把粽子叶折叠起来，盖上糯米。

11. 把角折下来，把糯米包起来，然后朝一个方向折叠。

12. 最后，把粽子叶的尖端折叠起来，用左手紧紧握住。

13、右手用棉纱或棕榈叶绑紧，三角形粽子就做好了。

14. 将包好的粽子放入高压锅中。

15、倒沸水，沸水要把饺子淹死。

16. 盖上高压锅的盖子和阀门，打开火，直到阀门出气，从“嘶嘶”的声音发出，保持气氛15分钟，转小火3-4分钟再关火，炖10-20分钟，直到阀门被拉起没有气体，然后打开盖子。

17、肉粽的香气从锅里冒出来，太甜了!

18. 把煮好的粽子拿出来，放在塑料篮子里沥干汤汁，然后放在盘子里。

19、糯米1000g锅洗净(动作要快，尽量不要让米饭吃水)，静置15分钟，沥干水分，倒入锅中，加入糖20g、盐15g、老抽50g拌匀；

20、猪梅子肉600克，加糖7克、盐10克、白酒少许、味精少许，戴上一次性手套反复抓揉，至少150次，用料入肉。肉里不要放酱油。

21. 包粽子。

22、高压锅煮肉模式，煮好后再闷30分钟。

23. 把五花肉浸在淘米水里。我泡了2-3个小时。洗净，切碎，加酒。

24、加老抽好了，喜欢味道重的可以加盐，拌匀，天热的时候，我会装箱放进冰箱。

25、粽叶入锅煮透，一般煮半小时左右。不要偷懒，煮熟的粽叶软，裹起来软不容易断。

26. 把糯米洗净，让它膨胀

27、准备拌好米饭的调味料：生抽，适量

28、准备拌好米饭的调味料：盐，一勺

29. 把叶子从锅里拿出来，适当地冲洗一下

31、拌米：盐、酱油、酱油中的卤水都加入到糯米中拌匀

32、准备好拌匀大米的调味料：白葡萄酒。喝白葡萄酒有点晚了，可以让你喘口气。

33. 做好准备

34. 在米饭中加入一勺白葡萄酒，搅拌均匀

35、包饺子开始：一般取两片芦苇叶，大小首级交错重叠，卷成漏斗状

36、加一勺米饭再加酱油肉

37. 盖上米饭

38、左手捂住右手的粽子

再折下一片剩下的粽叶，包好。抓住你的左手。

40、拿线在右手包粽子几圈，打结剪开。粽子包好了。

包好粽子后，立即将一个粽子放入盛水的锅中蘸一蘸，让糯米继续膨胀

42,3完全包好，把剩下的米饭倒入锅中，

43、在电饭锅上加水包饺子

44、按下“烹饪”键开始烹饪，要它嘟嘟大滚

45. 按下“加热”键，让它炖一晚上

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