自制烤鸭做法 自制烤鸭怎样做法
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1. 主要食材：半只鸭。
2、辅料：葱花1汤匙、姜1汤匙、八角适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、胡椒粉适量、蜂蜜10克、白醋5克。
3.小心地除去半块鸭子内外的剩余杂物，用清水洗净。用少许盐把鸭子里里外外擦一遍，然后放进保鲜盒或盆里。
4、倒入老抽、生抽、姜、葱、胡椒粉和八角茴香粉(用粉调味更入味)，再用一勺料酒手将鸭身里外涂抹均匀的汁液，按摩一会儿后，把保鲜袋封紧或盖上保鲜盒放在冰箱里放一天或一夜。
5. 取出腌好的一半鸭，捞起盘上的调味料，将鸭皮放在通风处晾干。
6. 将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀，制成酥脆的水。
7. 将刷子蘸上酥脆的水，均匀地刷遍鸭身。
8. 再次将鸭皮擦干，然后放入预热180度的烤箱烘烤30分钟。
9. 捞出鸭身，再次均匀刷上脆皮水，将鸭翅尖和鸭腿尖用锡纸包起来，将鸭骨可以露出的地方用锡纸盖住。
10. 第三次擦干鸭皮，放入预热好的烤箱，220度，烤30分钟。
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