虎皮肘子怎么做又烂又好吃 虎皮肘子如何做又烂又好吃
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1. 准备好所有材料，姜片，葱片，干辣椒片。
2. 烧开一锅水，放入少量葱、姜、香料和料酒。
3.用筷子把你的手肘放在火里，直到表面变色，变黄，有油出来。立即将烧伤的肘部浸泡在温水中。用刀切掉烧焦的部分。
4. 把肘部放在锅里，煮大约40分钟。
5. 取出煮熟的肘部，用厨房纸吸干。
6、取一个炒锅，倒入油，稍微多一点，油煮熟后，放入肘部，这个过程大约需要6 ~ 10分钟，待表面金黄，皮革冒泡时，立即放入冷水浸泡，用水至肘部。
7. 在平底锅中加入冰糖和大约100毫升水。把冰糖煮成焦糖色。立即加水，煮剩下的香料，姜，花椒和干辣椒。
8、泡好肘部，和大葱一起放入煮好的汤中，再加入沸水，水应该刚好过肘部，放入适量老抽、生抽、盐，小火慢慢煮，保证开水，大约两个小时，直到肘部软烂，记得要翻到一半。
9. 肘部煮熟后，捞起香料、葱花等渣滓，加入青椒继续煮5分钟左右。把它舀起来装盘。
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