抹茶千层怎么做 抹茶千层做法
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1. 抹茶可丽饼：240g低筋面粉，4个鸡蛋，650g牛奶，50g黄油，2汤匙(10g)抹茶粉，90g细砂糖，少许盐，适量植物油，生奶油：600ml生奶油，80g细砂糖，几滴香草精，装饰：适量抹茶粉。
2. 将蛋糕粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合。
3.把鸡蛋打进去，用打蛋器搅碎，然后和面粉混合。
4、搅拌时，分3次倒入牛奶，搅拌均匀。
5. 融化黄油，倒入，轻轻搅拌面糊，直到它基本光滑。
6将面糊过筛，盖上保鲜膜，冷藏至少一个小时。
7. 用小火预热平底不粘锅一会儿。准备一小碟油和一把刷子，在锅底涂上一层薄薄的油。
8. 倒入适量的面糊，并立即摇动平底锅，使面糊铺成均匀的圆形煎饼。
10. 重复以上步骤，直到面糊全部用完。在一个26厘米的平底锅里煮21个可丽饼。将蛋糕整齐地摊开，盖上一块干净的布，放在一边冷却。
11. 将细砂糖和香草精倒入鲜奶油中。敲打冰块，直到奶油呈条纹状，但仍在流动。
12. 把冷却的可丽饼一个一个地分开，堆叠起来。用一个小盘子作为参考，切掉任何边缘。
13. 取一块蛋糕，涂上鲜奶油，用刮刀刮平，然后依次折叠下一块，直到完成千层蛋糕。
14. 冷藏至少3小时。抹茶粉过筛，用尖刀切丁。
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