卤鸭肉的做法和配方 卤鸭肉的烹饪方法
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1. 材料：鸭半只、姜1片、葱1段、冰糖20克、料酒100毫升、6汤匙、红烧肉2包、八角茴香3片、桂皮1片、草果1片、芝麻叶6片、花椒1把、孜然1把、甘草1片。
2. 鸭子洗净后，放入冷水锅中煮出流血的泡沫，捞出沥干水分。在煎锅中倒入适量油，将鸭肉煎至表皮微金黄；
3、将料酒倒入锅中，然后将老酱油倒在鸭身上涂抹均匀，再将姜、大葱和各种调味料放入最好的水中，约不超过鸭味重的2/3左右，加适量盐盖上锅盖，小火煮半小时；
4. 半小时后，加入冰糖小火煮半小时。从火上移开，冷却。冷却后切成块即可食用。
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