1、取一个柠檬在皮肤上放适量的盐，然后用手揉搓，再用清水冲洗干净备用。选择新鲜的柠檬。新鲜柠檬味道浓烈，而干柠檬会失去一些香气和维生素C。

2. 将洗干净的柠檬放入冰箱冷冻一个小时左右，然后取出。注意不要冻太久，然后用刀切成薄片。新鲜的柠檬必须去皮并切成薄片。

3.然后取一个小碗，在柠檬片中加入一些蜂蜜，稍微均匀地加入。

4. 当你想喝的时候，拿出两片柠檬片，加入一些冷开水，搅拌均匀。柠檬皮一定要上，而且切片一定要薄，因为柠檬皮中黄酮类化合物含量较高，比柠檬果肉多，柠檬精油就在皮中，切薄的柠檬皮香气成分很容易冒泡出来。柠檬皮，以及其他柑橘皮，含有一些苦味类黄酮化合物，这也是有益的成分，有轻微的苦味，结合酸度，可以在炎热的天气解渴。

5. 浸泡柠檬的水温在60~70较为适宜。如果泡柠檬水太凉，香味就不容易冒泡出来。如果在沸水中浸泡，会有更多的苦味物质溶解出来，如橙皮苷。也有人会担心水温过高会导致维生素C流失，其实柠檬的酸性较强，而且维生素C在酸性条件下耐热性较好，不会那么容易流失。因此，浸泡柠檬的水温一般在60~70较为适宜。

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