猪头糕正宗做法 猪头糕怎么做
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1、将猪头一劈两下后，取一半在水中浸泡半天，尽量将血水浸泡干净。
2. 锅内放水，加入猪头、料酒，焯水，然后洗净锅内。回锅后，加入水、葱、姜、蒜、料酒、香料，大火煮沸小火煨。
3、用筷子戳，猪头几乎烂了，取出(肉汤备用)。
4. 等肉凉了，用刀把骨头去掉。把肉取出来，切成小块。
5、刚留好的肉汤用盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精、切好的肉丁熬制；煮的时候记得撇去奶泡。
6. 将煮好的肉汤倒入锅中，冷藏至肉汁冻结。
7. 取出冻猪头糕，切成小块即可享用。
猪头糕正宗做法 猪头糕怎么做推荐知识
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