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韭菜馅怎么做 韭菜馅如何做

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1、材料:韭菜、鸡蛋、盐、十三香、香油、小苏打。

2. 鸡蛋中加入少许盐,搅匀油,油热时将油倒入蛋液中,煎至稍微凝固,然后迅速使其光滑松散,煎至熟散,然后捞出冷却备用。

3、韭菜挑干净,剁碎,放入大碗或盆中,2g小苏打加少许清水打开,加入到破碎的韭菜中拌匀,再加入适量油拌匀,锁住水分,防止韭菜出水。

4、冷鸡蛋中加入香葱、家虾可以放一些虾,加适量盐、蚝油、十三香,最后加入少许香油增强香味,搅拌均匀。

5、这样做韭菜馅不进水,色泽不黄、不绿,味道鲜,好看好吃,色、味俱全。如果想让韭菜馅不发黄,记得在下次加油前加一点苏打水,可以有效防止韭菜发黄。

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