云南小锅米线的正宗做法及配方 怎样做云南小锅米线
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1、米粉、肉、腌菜、豆芽、豌豆芽(我用水用白菜叶)、韭菜、香菜、香葱、蒜、姜、排骨汤。
2、韭菜选择洗净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净，切成3厘米长的段；腌菜洗净，切成1cm长的段。姜、蒜、香葱和香菜剁碎备用。
3.将小锅放在炉子上，加入排骨高汤，大火煮开，加入猪肉馅、姜蒜肉末，用筷子撒碎肉末，然后依次加入白胡椒粉、盐和老抽。
4、然后依次放入腌菜、米粉、待煮下的韭菜段、豌豆尖、豆芽等开汤，开锅前淋入辣椒油，倒入点缀葱花和香菜的汤碗中。
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