竹笋干怎样做 如何制作竹笋干
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1. 准备材料：鸡腿、笋干、红椒、葱、蒜、姜。
2. 将笋干提前用温水浸泡半天，如果时间不够，也可缩短浸泡时间。
3.将泡好的笋干放入加水的高压锅中，盖上锅盖，煮10分钟至笋干熟透90%。
4、将鸡腿洗净，为了口感更好，可以用刀在鸡腿两侧的刀口上切。加入盐、酱油和米酒腌制10分钟。
5. 将干笋从高压锅中取出，切段。将红辣椒、洋葱、姜和蒜瓣切丁。
6. 锅中倒入大豆油，将油烧至六成热，慢慢加入鸡腿，小火煎至两面金黄。加入葱、姜、蒜调味。
7. 翻炒几次，加入90%成熟的笋干，再加入适量盐翻炒均匀。
8. 加入适量酱油，翻炒，加入适量五香粉，使鸡干笋出香，翻炒透后加入红椒粒。
9. 加入适量清水，大火烧开后，小火煮5分钟。汤干后，加少许鸡精即可。
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