肉包子做法 肉包子怎么做
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1. 材料：中筋面粉500g、去皮猪前腿800g、油10g、盐8g、姜50g、葱400g、料酒1g、糖15g、水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用碱5g、酵母粉5g、清油50g
2. 混合面条。加入酵母粉、糖和苏打水，搅拌均匀。把混合的酵母水加入面粉中，揉成光滑的面团。用保鲜膜封好，发酵30分钟。
3.准备馅料。将猪肉切片、切条状、剁碎成肉馅，盘备；葱花切碎，放入碗中。
4. 混合馅料。然后肉依次加入盐、糖、十三香、白胡椒粉、料酒、酱油、耗油、姜等香料，再将调味的肉放松，摔碎后，再加入香油、倒油、加入葱转拌均匀，包子馅就准备好了。
5、取出生面团，将生面团揉成条状，将生面团分成四等份，再取一块生面团分成条状，分成等量小剂量；面团用手压平，卷成边缘薄的厚皮。
6、取适量馅料放在包子皮上，一捏一捏面皮，从上往下逐步揉捏面皮，直至馅料完全包裹。
7. 将馒头放入蒸笼，盖上锅盖，蒸10分钟。然后把它拿出来，肉包就做好了。
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