是的。

红烧娃娃鱼(钦州名菜)

主要成分：火蜥蜴250g(约消耗L00g)

辅料：熟猪油50g、料酒25g、白糖10g、水淀粉30g、葱20g、蒜瓣20g、姜片10g、盐10g、酱油50g、味精3g、植物油1000g

烹饪方法：

1、先将蝾螈头部用刀切开(不要切掉)让血液流出，然后用90的热水，刮去皮肤粘液，再从腹部切开，取出内脏，再用刀切成月牙形的小块。

2、将炒锅放在火上，加入植物油加热，放入鱼，煎至金黄出油控制。把石油从最初的锅，坐在高热量，加25克煮偷猎油，然后加入葱，蒜，姜块创建一个味道，然后把鱼，加入料酒，酱油，盐，糖，鸡汤，烧开，把锅放在一个温和的热量，加上盖子，煮约20分钟，直到鱼，把锅放在高温，加味精，淀粉勾芡，最后加入25克的熟猪油，扔，细雨香油在板上。

关键过程：

1. 鱼块用酱油腌制10分钟后煮熟，这是陕西罗高地区的传统风味。

2、不要稠化，中火至2/5时加入味精，出锅盘，这就是所谓的“从稠化”。取宝于火者，技术高明。

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火蜥蜴肝：具有清心明目，清热解毒，补血益气的功效。

蝾螈肉：肉质鲜嫩，蛋白质中含有17种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸，总氨基酸含量、必需氨基酸含量和营养价值均远高于牛肉和鹿肉。

火蜥蜴掌：富含胶原蛋白和软骨组织，是大鲵盛宴中的上菜，口感柔软糯滑，健胃益气，祛风除湿。

火蜥蜴肚：能有效增强人体胃功能，对治疗胃病有特效

蝾螈皮：富含胶原蛋白，美容，滋阴补肾。

注：野生蝾螈不能吃，而是二级保护动物。你可以在笼子里吃它们

娃娃鱼皮可不可以直接红烧推荐知识