制作卤鸭方法 卤鸭怎么做好吃
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1. 原料：知京幼鸭5只(每只重约1000g)，老姜200g，大葱100g，干辣椒段30g, A料(八角15g，桂皮10g，肉豆蔻15g，甘草3g，沙姜3g，好姜10g，草果15g，丁香1g，沙坚果5g)， B料(料酒500g，酱油400g，老抽200g，南奶150g)，白糖300g，味精50g，鸡精50g，蜂蜜适量。
2. 将腌鸭放入沸水中焯水，捞出，洗净血，晾干；将A浸泡在热水中备用。
3.把大耳朵壶的底部竹格栅、传播姜、葱、干辣椒和材料，把鸭(让步),添加材料，注入水淹没鸭子学位，等到大火烧开，转小火，大约1小时，在此期间将鸭子身体2 - 3次，看到鸭子的翅膀和骨头分开，添加糖、味精、鸡精，然后稍微加温，用勺子舀起腌料和小雨在鸭子。从火上移开，直到鸭肉变红，变厚，冒泡。
4. 取出卤鸭，趁热在鸭表面刷上蜂蜜，用滤锅过滤卤鸭的汁液，去除渣。烹饪时，将腌制好的鸭肉切成小块，放在盘子里。最后，淋上一点腌鸭汁。
制作卤鸭方法 卤鸭怎么做好吃推荐知识
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